PAIN AU LAIT JAPONAIS HOKKAIDO
Ingrédients: Pour l infusion Farine de blé premium 40 g (4 cuillères à café) Eau 200 ml Pour la pâte Lait (chaud) 250 ml Sucre 1 cuillère à café Levure sèche 10 g (ou fraîchement pressée 30 g) Pour l épreuve Farine de blé premium 700 g (4 tasses d une capacité de 250 ml + 2 cuillères à soupe) Lait en poudre 10 g (2 cuillères à café) Oeuf (température ambiante) 1 pc. Sucre 50 g (2 cuillères à soupe) Sel 10 g (1 cuillère à café) Feuilles de thé entières Beurre (teneur en matières grasses 82, 5, température ambiante) 50 g Pour badigeonner le pain : Oeuf 1 pc. Lait 12 c. cuillères Pour la poudre (facultatif) : Noix, graines de sésame (blanc ou noir)
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