les huîtres

es Français ont toujours aimé les huîtres. C est même une passion française avec deux kilos consommés par an et par personne PUBLICITÉ Vous êtes ici vous emmène dans le plus grand bassin ostréicole dEurope, à Marennes Oléron. Ici, sur la façade Atlantique, ceux qu on appelle les paysans de la mer travaillent avec un savoirfaire unique. Chaque jour, ils sortent en mer pour s occuper de leurs parcs. Des naissains, les bébés huîtres, jusqu aux coquillages adultes, trois ans plus tard, le suivi est quotidien et le terroir unique. Car si les huîtres de Marennes Oléron ont un goût unique, cest parce quelles sont affinées dans des claires, danciens marais salants. Consommées depuis l époque romaine, les huîtres sont aujourd hui une source d inspiration pour les chefs qui inventent de nouvelles recettes en cuisinant ces petits concentrés d océan.