La puttanesca : les recettes italiennes de François Régis Gaudry, avec Alessandra Pierini
Les pâtes à la puttanesca : une nouvellerecette italienne, pour célébrer la sortie du livre On va déguster l Italie, 3, 4 kilos de savoirs et de saveurs. Ecrit avec la complicité d Alessandra Pierini. Pour 2 personnes 160 g de spaghetti 200 g de tomates pelées San Marzano de préférence 1 gousse dail 4 filets danchois dessalés 1cuillère à café de câpres au sel 1 dizaine dolive noires dénoyautées 1 pincée de piment Sel, poivre Huile dolive 2 branches de persil plat Plonger les spaghetti dans une grande casserole deau bouillante salee et les cuire al dente. Dans une grande sauteuse, chauffer 4 cuillerees a soupe dhuile dolive. Hacher finement les filets danchois rinces et seches, puis lail. Les mettre dans la sauteuse, laisser suer quelques instants avant dajouter les tomates pelees prealablement
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