06. Pane al pane (14, 11, 2016)

Come l industria ha stravolto la lavorazione e il consumo dell alimento più comune. Saranno forse oltre cinquant anni di raffinazione e adulterazione del grano la causa della sempre più diffusa intolleranza al frumento e al glutine Miscele di sfarinati con aggiunta di additivi chimici, enzimi non sempre dichiarati in etichetta grazie a un regolamento europeo che pende dalla parte degli interessi dell industria ma, sorprendentemente, anche colpa delle produzioni artigianali.