GRATIN D AUBERGINES A LITALIENNE
INGRÉDIENTS 3 grosses aubergines cuillère à soupe de poivre noir 1 cuillère à soupe de sel 1 tasse de farine tout usage ajouter du sel et du poivre, au besoin, suffisamment pour enrober les tranches d aubergine 5 œufs extra gros tasse d huile végétale 500 grammes de Mozzarella râpée 1 tasse de fromage pecorino romano râpé Persil frais haché SAUCE TOMATES oignon 3 gousses d ail 3 cuillères à soupe d huile d olive 4 tomates italiennes concassées 46 feuilles de basilic frais 1 cuillère à café d origan cuillère à café de poivre noir 1 cuillère à soupe de sel
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