LONZA DI MAIALE IN CROSTA Secondo piatto per le Feste , Shorts

Un secondo piatto succulento e di grande effetto: LONZA DI MAIALE IN CROSTA, perfetto anche per il menù di Natale Ce lo prepara Fernanda de Il Caldo Sapore Del Sud INGREDIENTI: 1. 2 kg lonza di maiale (con qualche filamento di grasso) 3 mele (grandi) 1, 2 bicchiere vino bianco q. b. olio extravergine d oliva 2 arance (succose) 2 cucchiai miele q. b. erbe aromatiche 2 carote (medie) 1 cipolla q. b. sale 1 rotolo pasta sfoglia q. b. uovo (battuto) q. b. semi di sesamo PROCEDIMENTO: Pelate le carote e le cipolle e tagliatele. Pelate le mele e tagliatele a tocchetti, raccoglietele in una ciotola, unite il succo d arancia, un cucchiaio di miele, le erbe aromatiche (rosmarino, salvia, pepe mescolate e mettete da parte. Lasciate appassire la cipolla e le carote in abbondante olio d oliva, poggiatevi la lonza (se riuscite a legarla o ad avvolgerla nella rete, eviterete che si sformi in cottura) e rosolatela molto bene da tutti i lati, rigirandola spesso. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare del t