A tavola con Ramsay, 145: Spalla di Maiale stufata con maionese affumicata al chipotle
La porzione centrale della spalla del maiale si trasforma, cotta a dovere, nella carne più dolce e tenera di questo prezioso animale. Servita con una maionese affumicata alla senape, diventa un meraviglioso pranzo nordamericano. Vi basterà aggiungere delle patate schiacciate con cipollotti e formaggio insieme ad una fresca insalata di broccoli (vedi ricetta, 147). Da INGREDIENTI 3 cucchiai di paprica affumicata piccante (io uso quella originale, La Chinata de la Vera, la potete ordinare i
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