Fromages au lait cru, nutrition et santé

MarieChristine Beauvieux, biologiste médical, Maître de conférences des universités et praticien hospitalier à l Université de Bordeaux et au CHUd de Bordeaux, fait le point des connaissances sur l impact des fromages au lait cur sur la nutrition et la santé. Une intervention faite lors du colloque lait cru organisé par la Région Nouvelle Aquitaine et l Institut du Goût Nouvelle Aquitaine, le 24 octobre 2022, à Bordeaux.