2. 3. Trabajando con Yoghurt

En la rica gastronomía griega el yogur es un ingrediente indispensable. Con él se elaboran muchas recetas como el tzatziki, una salsa que sirve para acompañar meze (aperitivos típicos de varias zonas del Mediterráneo). Además, con el yogur se elaboran marinados, tanto para aves, carnes y pescados, que buscan enriquecer en sabor muchas de estas piezas. En esta lección te enseñamos a elaborar el tzatziki, salsa que podrás usar en un sinfín de preparaciones, y a marinar una pieza de carne o pescado con una mezcla con base de yogur. Ingredientes Para el tzatziki: 250 grde yogur natural sin azúcar 60 gr de pepino 1 diente de ajo 40 ml de aceite de oliva virgen Eneldo molido Sal Pimienta Para la marinada: 500 gr de yogur sin azúcar 1 cebolla rallada 3 dientes de ajo bien picados Sal Especias para aromatizar (al gusto) Preparación Para hacer eltzatziki: Rallamos el ajo y el pepino y los mezclamos en un bol junto al yogur y el resto de ingredientes. Dejamos que repose filmado al menos durante dos horas.