Veganer Fleischersatz: Nur voller Zusatz und Konservierungsstoffen , Dr. Lukas Böni, QS24
Dr. Lukas Böni ist Lebensmittelwissenschaftler und Mitbegründer des Unternehmens Planted Foods AG, das veganen Fleischersatz herstellt. Er gibt uns Einblick in das Herstellungsverfahren der Produkte des Unternehmens und welchen Herausforderungen das Unternehmen in der Entwicklung gegenüber stand, um die Erwartungshaltung, die man an Fleisch hat, mit einem pflanzlichen Produkt zu erfüllen. Wir erfahren für wen und warum veganer Fleischersatz eine gesunde Option sein kann. Hersteller von FleischersatzProdukten haben aber leider unterschiedliche Qualitätsstandards Dr. Lukas Böni erklärt, was PlantedProdukte von anderen FleischersatzProdukten unterscheidet. Insbesondere der Fakt, dass keine Zusatz und Konservierungsstoffe in den PlantedProdukten enthalten sind, ist ein besonderes Merkmal. Auch in der SterneGastronomie kommen die PlantedProdukte schon zum Einsatz, wie z. B. bei Tim Raue und Nenad Mlinarevic, und auch Spitzensportler sind eine überzeugen
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