Soffice con acqua (per 4 persone) Mescolate in un tegame con 200 g di cacao amaro, 50 g di zucchero, litro di acqua e 5 g di amido di mais. Portate lentamente a bollore, frullando con una frusta a mano o una elettrica. Lasciate bollire finché si forma in superficie una schiuma densa (4 minuti). Spolverizzate con cacao e servite con biscottini 1. Classica con latte
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