Les changements alimentaires liés à la domestication animale au Néolithique

Conférence du 24 février 2020, avec l archéozoologue JeanDenis Vigne. Que nous apprend l archéozoologie sur l alimentation au Néolithique Les premières domestications animales ont eu pour effet de mettre à portée des populations humaines dimportantes quantités de viande et de graisses, mais aussi de lait dorigine animale. Elles constituent une des composantes de la transition néolithique, véritable révolution dans lhistoire de lhumanité. Quand, où et comment ces domestications se sontelles produites Avec JeanDenis Vigne, Directeur de recherche de classe exceptionnelle au CNRSMNHN. Il travaille au Muséum national dHistoire naturelle depuis les années 1970. Il y consacre sa recherche et ses enseignements aux interactions entre les humains et les autres animaux depuis la fin de la Préhistoire. Par ses fouilles et ses recherches archéozoologiques, principalement en M, 2