La recette du kouglof alsacien par Éric Kayser

Cette semaine, Maison Kayser Academy vous transporte en Alsace. Éric Kayser vous apprend, aujourdhui, à réaliser un kouglof sucré. Quil soit salé ou sucré, le kouglof a la particularité dêtre réalisé dans un moule doté dune cheminée centrale qui permet une répartition optimale de la chaleur lors de la cuisson de la pâte. Direction lest de la France pour une gourmandise à partager en famille ou entre amis. Les ingrédients: 275g de farine. 30g de levain naturel 140g de beurre. 60g de sucre. 6g de sel. 15g de levure. 2 œufs. 20g de poudre de lait. 24 amandes entières pour la décoration. 85g damandes effilées pour la recette. 70g de raisins. Les ustensiles: Un batteur électrique. Deux moules à kouglof. Une corne. Un coupe pâte. Et un torchon. Les temps: Pétrissag