Pâte levée feuilletée, Pains au chocolat et Croissants

Hello tout le monde Cest une vidéo qui est très demandée donc je suis trop contente de vous la présenter cette semaine On sattaque ici à la pâte levée feuilletée pour réaliser par exemple des croissants ou encore des pains au chocolat. Cest une recette technique mais qui sapprend à force dentrainement. Le feuilletage est une répétition de couches de beurre et de pâte. Voici quelques petites astuces pour réussir votre feuilletage : Pour avoir un beau feuilletage, lutilisation dun beurre de tourage est très recommandé. Il permet dobtenir de belles couches de beurre alternées avec des couches de pâte. Vous pouvez le retrouver en magasin spécialisé de pâtisserie. Si vous nen avez pas, je vous recommande dutiliser le beurre que vous pouvez retrouver en supermarché type AOP CharentesPoitou 84 Pensez à bien enlever la farine sur la pâte à laide du