Petit cours sur les accords mets et vins : Comment accorder la viande et le vin

Les accords mets et vins, c est un sujet vaste et Il y a quelques règles à connaître pour faire de belles alliances. Mais honnêtement, les règles, n hésitez pas à les enfreindre Car créer un accord met et vin, c est créer une harmonie gustative, ce qui révèle du domaine des sens, et donc de votre appréciation personnelle. En d autres termes, un accord peut paraître sublime à l un. .. et ne pas convenir à un autre. Pour mieux comprendre la construction d un accord met et vin, prenons un cas particulier : celui de la viande (oui, je sais, ça reste néanmoins très générique ). Vous allez découvrir comment raisonner pour accorder un vin avec une viande : Nous partons donc des viandes en général, puis nous précisons le type de viande, le mode de cuisson, l accompagnement, les sauces, ... Ecoutez ce cas pratique pour p br, br,