Riso patate e cozze, Ricetta tiella barese

La tiella barese è un piatto tipico pugliese, ogni famiglia ha la sua ricetta. Ingredienti: riso parboiled patate tagliate sottili pomodorini a pezzettini cipolla bianca aglio olio d oliva sale fino e pepe nero prezzemolo cozze fresche con guscio acqua delle cozze filtrata pecorino o parmigiano L ideale sarebbe usare una pirofila in coccio.