Брезаола (сыровяленная говядина на итальянский манер)

Заказ книги Где кпить нитритную соль и коллагеновую пленку Камера для сыровяла 0:00 что такое брезаола; 1:02 готовим мясо; 1:56 солим и маринуем; 2:09 нужно ли прокаливать пряности 4:21 добавлять ли нитритную соль 5:37 (2. 5 недели спустя) после посола; 6:17 заворачиваем в плёнку; 6:41 натягиваем сетку и отправляем завяливаться 8:29 (уйма времени спустя) после завяливания; 9:14