Умяли и не заметили: пельмени по новому (секрет в начинке)

Мой секрет вкусной начинки для пельменей + идеальное тесто из цельнозерновой муки. Но тесто любое подойдет Для теста: Мука цельнозерновая 400 г Вода теплая 230 мл Масло растительное 2 Соль 1 ч. л. (без горки) Для начинки: Мясо (у меня говядина) 500 г Лук (большая головка) 1 шт. Уксус 9 1 Вода 45 + 45 Перец черный молотый Соль