Le caviar, lor noir de l Italie Arte 2022 11 21 10 17

GEO Reportage Le caviar, l or noir de l Italie À la découverte d une spécialité transalpine méconnue : le caviar. Pour préparer ce mets raffiné, on utilise les œufs d esturgeon, poisson qui remonte le Pô, le plus long fleuve dItalie. Depuis que cette espèce est protégée car menacée dextinction, seuls des poissons délevage peuvent servir à la production du caviar.