İlham Veren Teknikler Mozaik Sebze

Sinan Şeften şaşırtıcı, rengârenk bir teknik: Mozaik Sebze Havuç, kereviz, patates ve siyah havuç, ince dilimler halinde doğranıp sous videde pişirildikten sonra kat kat diziliyor; şefin tabaktaki son dokunuşlarıyla mozaik ortaya çıkıyor. A bright and colorful technique by our Chef Sinan Dikmen: Mosaic Vegetables Carrots, potatoes, celery roots and black carrots are sliced, cooked in sous vide and placed on top of each other, layer upon layer; and the mosaic reveals itself with the last touches of the