Vacherin restaurant à 2300 métrs daltitude

C est un restaurant unique au monde. L une des meilleures tables de France, établie à 2 300 mètres d altitude. Aux commandes: un chef de 35 ans seulement, Jean Sulpice. Vous êtes ici vous emmène pour une dégustation au sommet, dans ce terroir exceptionnel Savoyard de naissance, Jean Sulpice est venu à Val Thorens relever le défi de la haute cuisine en haute montagne. Ici, tout est différent, même cuire un œuf à la coque : l eau bout à 80 degrés seulement, du fait de la pression atmosphérique En Savoie, tout a souvent plus de goût. Le fromage par exemple. Philippe Ginollin est l un des derniers à produire du vacherin, un fromage rare et fragile. Un nectar, qui se retrouve tout naturellement sur la table du restaurant étoilé de Jean Sulpice. Le chef l utilise pour réinterpéter une vieille recette, la rissole savoyarde.