Risotto au safran et à la poudre de réglisse par Massimiliano Alajmo
Le plat choisi par le Chef pour Taste est un de ses plats signature. Il a créé cette recette en hommage à sa femme Mariapia, et en lhonneur de la Calabre, région dont elle est originaire. La réglisse et le safran sont deux produits représentatifs du sud de lItalie. Une jolie symbolique est attachée à lhistoire de ce plat, car avec ces deux ingrédients, Massimiliano a voulu recréer une fleur : la réglisse en guise de tige, et le safran précieuse épice, en guise de pétales. Ce plat est dailleurs en perm
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