GRATIN DE MACARONIS A LA VIANDE ET AU FROMAGE

INGRÉDIENTS 600 gr de bœuf haché 1 oignon 3 gousses d ail 1 et 1, 2 CAS de tomate concentrée 1, 4 CAC de cannelle 2 clous de girofle 400 gr de tomates concassées 25 cl de bouillon (bœuf ou volaille) 1 CAC de thym 1, 2 CAC de romarin huile d olive sel, poivre 1 CAS de persil frais 1 CAS de vinaigre balsamique sel, poivre Facultatif : laurier et piment 500 gr de pâtes crues 2 blancs dœuf 1 CAC d origan Mozzarella Sauce Mornay : 100 gr de beurre (demi sel) 100 gr de farine 1 litre de lait poivre, noix de muscade 80 à 100 gr de conté râpé 2 jaunes dœuf Parmesan râpé