Foie gras : le choix du sans gavage

Le foie gras éthique existetil A en croire les vidéos de L214, clairement non : torture du gavage et horreur dans un élevage de canards reproducteurs. Mais certains éleveurs de la filière foie gras sont à linitiative de changements : foie gras sans gavage, élevages de petite taille, réduction du stress, préservation des races anciennes. Depuis 2018, une ferme des HautesPyrénées sest lancé dans une production de foie sans gavage. Elle sappuie sur la technique mise au point par trois scientifiques pour produire du foie naturellement gras (Aviwell). Les oisons sont biberonnés pour former leur microbiote intestinal et reproduire celui des oies sauvages, qui les incite (cest ce quaffirment ces chercheurs) à se nourrir plus gras avant la migration. Les animaux se nourrissent donc à leur guise et leur foie stocke le gras. Cette année est particulièrement intéressante à la ferme Dou Pleix, parce que les deux systèmes cohabitent : sans gavage et gavage de races anciennes et rustiques. Parce que lactiv