Производство Бальзамического уксуса Acetaia Dodi

Corre l anno 1891 e a Gavasseto, piccolo borgo in provincia di Reggio Emilia, nasce Carmelina Ligabue. Come è costume e cultura nelle famiglie agricole benestanti, Anselmo, il padre, avvia per la figlia una batteria di aceto balsamico; ella, poi, la porterà in dote nella famiglia Dodi, che l ha custodita fino ai giorni nostri. È così che il nipote Ricordano ha ereditato dalla nonna le e, con esse, il grande amore per il Balsamico, i suoi consigli e la sua esperienza. La passione si è t