Bûche chocolat double croustillant: Praliné Riz Soufflé, double plaisir (sans moule)
Testez cette bûche gourmande confectionnée avec un double croustillant : praliné et riz soufflé. Cette recette ne nécessite pas de moule spécifique et vous permet de réaliser deux magnifiques bûches. Dans la vidéo, j ai omis de filmer la séquence où je divise la préparation en deux pour former deux bûches, mais j indique clairement le moment où cette étape doit être réalisée. Il est également important de noter que j ai doublé la recette du biscuit pour d autres entremets, mais pour réaliser deux bûches, une seule fois la recette suffit. Biscuit noisette : 62, 5 g de poudre de noisette 62, 5 g de sucre glace 2 œufs 3 jaunes d œufs 3 blancs d œufs 20 g de fécule 20 g de farine 30 g de beurre fondu à 40C Croustillant praliné : 180 g de praliné 50 g de chocolat blanc 85 g de crêpes dente
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