zart

Ochsen oder Rinderbäckchen ein alter nicht so ganz bekannter Klassiker. Sehr zart und besonders saftig. Einfach zu kochen. Dazu passen Kartoffeln, Nudeln, Knödel, Spätzle oder Kartoffelpüree außerdem Gemüse, Rotkohl oder auch nur ein Salat. Ihr braucht dazu: Für eine Person rechnet man 250300 g Fleisch. Ich habe 1, 2 Kg Fleisch gekauft und dafür sind diese aufgeführten Zutaten. 1, 4 Sellerieknolle 2 Karotten 1 Stange Lauch 12 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 Walnussgroßes Stück Ingwer 1 EL Tomatenmark 1 Loorbeerblatt 10 Pimentkörner 46 zerdrückte Wacholderbeeren 0, 7 ltr. trockener Spätburgunder Rotwein 0, 5 0, 7 ltr. Rinderbrühe Salz, Pfeffer Meine Magix Videoberabeitungssoftware: Meine VideoKamera, Go Pro, Hero 8: Zusatzteile Ersatzakku mit Ladege